工序少不等於簡單
萎凋會在數小時甚至更長時間內控制失水與內含物轉化。氣流、溫度、濕度與葉層厚度都會改變香氣與茶湯結構。
乾燥既要穩定茶葉，也不能壓平香氣。成茶風格同時取決於原料與工藝，不能只用『工序簡單』理解。
等級與原料
芽頭比例高的茶通常更細緻柔滑；葉片較多的等級往往茶湯更有厚度，也更適合日常沖泡。
新茶與陳放
白茶會隨儲存發生變化，但年份本身不保證品質。乾淨製作、適當含水量、包裝與儲存歷史仍是基礎。
實用方法
日常杯泡可先試 3 克茶、250 毫升水、85 至 95°C、2 至 4 分鐘。葉片蓬鬆的白茶也適合使用空間較充足的蓋碗。
辨識與注意
「越陳越好」不是完整判斷。應進一步了解製作年份、乾燥程度、儲存環境，以及香氣是否乾淨。
