身份與產地
鐵觀音既是茶樹品種，也是烏龍茶風格。安溪鐵觀音從偏清綠的清香型到較傳統、較焙火的風格都有。
工藝與葉形
鮮葉經萎凋、做青、部分氧化、殺青並反覆包揉成球；是否去梗及焙火程度依風格而不同。
香氣、滋味與質地
可呈蘭花、梔子、乳香、熟果與清甜礦物感；較強焙火會增加堅果與焦糖方向。
實用方法
可用 5 至 7 克茶、100 毫升水、90 至 100°C，短泡並在泡間聞蓋香。
辨識與注意
詢問是清香、濃香、傳統或焙火風格；只有「鐵觀音」四字不足以說明成茶。
中國名茶
安溪鐵觀音
安溪鐵觀音 · ān xī tiě guān yīn
直接答案
鐵觀音既是茶樹品種，也是烏龍茶風格。安溪鐵觀音從偏清綠的清香型到較傳統、較焙火的風格都有。
關鍵事實
茶類青茶／烏龍茶
核心產地福建安溪
中文名稱安溪鐵觀音
拼音ān xī tiě guān yīn
