工序如何發生
製作者依地方風格交替進行加熱、包覆、靜置與乾燥。時間可由數小時延伸至更長週期，水分必須均勻，以免酸敗或變質。
它如何改變茶湯
與相近綠茶相比，黃茶通常更圓潤、少尖銳青味，可呈暖穀、甜玉米、柔花或醇和堅果感。
如何觀察這項工藝
可把真正黃茶與嫩度相近的綠茶對比，尋找柔和轉化；不能把任何因陳放而變黃的綠茶都當作黃茶。
實用方法
可把真正黃茶與嫩度相近的綠茶對比，尋找柔和轉化；不能把任何因陳放而變黃的綠茶都當作黃茶。
辨識與注意
黃茶是工藝分類，不只是葉色或湯色發黃；陳放、倉儲受損與焙火同樣會改變顏色。