烏龍茶為何差異巨大
品種、葉片成熟度、碰青程度、氧化與焙火都可調整，因此會出現球形清香茶、條索狀岩茶、蜜香著涎茶等不同風格。
主要地域體系
武夷岩茶重視品種、山場與焙火；安溪與鐵觀音關係密切；鳳凰山以單叢品種香聞名；台灣則發展出高山茶與不同氧化風格。
理解焙火與氧化
焙火與氧化是兩個不同維度。茶可以氧化較高但焙火較輕，也可以氧化偏低而接受較明顯的後段焙火。
實用方法
烏龍茶通常適合功夫泡：可先試 5 至 7 克茶、100 毫升水、90 至 100°C，並快速完整出湯。非常清綠細嫩的風格可適度降低水溫。
辨識與注意
不要只用單一氧化百分比判斷烏龍茶品質。相關數字常是估算，不能代替實際品飲與工藝資料。
