身份與產地
西湖龍井是龍井茶中的特定產地產品，以扁平葉形與精細炒製聞名。只有產區與批次可核驗時，才應使用「西湖龍井」這一地理名稱。
工藝與葉形
細嫩春梢經殺青、壓扁與輝鍋整形，可由手工或機械輔助完成。關鍵是在去除水分時保留清鮮，並避免焦火味。
香氣、滋味與質地
常見風味包括栗香、嫩豆、鮮穀與柔甜，茶湯清亮。優秀茶品應協調完整，而不是只有強烈生青感。
實用方法
可用 2 至 3 克茶、250 毫升水、75 至 85°C；高身玻璃杯便於觀察葉形。
辨識與注意
核對具體產地、採摘時段與製作者。西湖以外的龍井也可能優良，但名稱必須準確。
